òn mì Quảng có vị dai dẻo của sợi mì, vị giòn ngọt của tôm và thịt gà, vị bùi của lạc rang.
Bạn có thể thay đổi các loại nguyên liệu tùy sở thích như thịt vịt, thịt gà, thịt heo, tôm,…
Cách làm mì Quảng thơm ngon chuẩn vị miền Trung sao cho có vị dai dẻo của sợi mì, vị giòn ngọt của tôm và thịt gà?
Cách làm mì Quảng: chuẩn bị sẵn Nguyên liệu gồm có:
- Mì Quảng: 600g
- Cánh gà: 2 cái
- Tôm đất: 150g
- Nước dùng: 850ml
- Bột nghệ
- Hành lá
- Hành, tỏi băm
- Nghệ tươi
- Màu dầu điều
- Củ nén (hành ta)
- Lạc rang
- Trứng cút
- Gia vị
- Rau ăn kèm: giá, rau cải, hoa chuối xắt mỏng, rau thơm
Cách làm mì Quảng giản đơn mà ngon
- Cánh gà chặt miếng vừa ăn.
- Củ nén đập dập.
- Pha hỗn hợp gồm nghệ tươi + hành tỏi băm + tiêu + bột nghệ + muối + đường + Bột gọt (mì chính) + hạt nêm + màu dầu điều.
- Ướp tôm với một nửa hỗn hợp gia vị vừa pha chế.
- Phần hỗn hợp còn lại nêm thêm 2 muỗng nước mắm cùng một ít nước dùng, trộn thật đều và ướp vào gà.
- Phi thơm củ nén, cho tôm vào xào săn.
- Tiếp tục xào săn thịt gà, cho tiếp nước dùng và trứng cút vào. Đun nồi nước sôi trong 10 – 15 phút, nêm vào một ít hạt nêm, Bột gọt (mì chính) để nước dùng có vị đậm đà.
- Cho mì vào tô trước, sau đó là tôm và các loại rau, cho gà vào, chan nước xăm xắp vừa đủ để tránh bị mặn.
- Mì Quảng ăn kèm bánh tráng nướng, tương ớt Đà Nẵng, ớt xanh sẽ quá ngon.
Theo Giadinhvietnam
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
